KÖKLERİNDEN İLHAM ALAN
KAHVENİN DÖNGÜSÜ
ÇEKİRDEĞİN SEMÂSI
Köklerini bu toprakların kahve kültüründen alan kahvenin gerçek seremonisini, bugünün modern ve ileri teknikleriyle buluşturuyoruz. Kahve çekirdeklerinin kavurma döngüsü ile kendine özgü kokusunu ve tadını ortaya çıkarırken; çekirdeğin karakterine ve lezzetin özüne ulaşıyoruz. Biz buna “Çekirdeğin Semâsı” diyoruz.
2020’den berİ İstanbul’da
aşk İle kavruluyor
Bizi çok heyecanlandıran nitelikli kahve deneyimlerimizi aktarmayı seviyoruz. İster kahveye yeni başlayın ister uzun süredir kahve tutkunu olun, bilgimizi paylaşmak istiyoruz.
BLOG
FAIR TRADE: KAHVE TUTKUNLARININ SÜRDÜRÜLEBİLİR GELECEĞE KATKISI
Dünya çapında 125 milyondan fazla insan geçimini kahveden sağlıyor, ancak birçoğu sürdürülebilir bir gelir elde etmekte zorlanıyor. Çiftçilere ve işçilere hayatlarını iyileştirme ve geleceklerine yatırım yapma gücü veren Adil Ticaret’e girin. Toplulukların yaşamlarını iyileştirmeyi ve sürdürülebilirliği geliştirmeyi amaçlayan The Whirl, Türkiye’nin Adil Ticaret sertifikasına sahip tek yerel kahve markası olmanın gururunu yaşıyor. Sürdürülebilirliği temel değer olarak kabul eden The Whirl, kahve değer zincirinde cesur adımlar atıyor ve etik ticaret ilkelerine bağlı kalarak sürdürülebilir bir kahve endüstrisini teşvik ediyor ve tüketicilerin daha adil bir dünyaya ve gelecek nesillerin refahına katkıda bulunmalarını sağlıyor.
KAHVE DEMLEME TEKNİKLERİ
Kahve tutkunları için Demleme Teknikleri arasında Filtre Kahve, Espresso, French Press, Moka Pot, Hario V60, AeroPress, Türk Kahvesi gibi yöntemler yer alıyor. Öğütücüler, teraziler, zamanlayıcılar ve makineler gibi ekipmanların önemi göz önünde bulundurularak mükemmel fincanı elde etmek için her teknik, belirli ölçümleri, öğütme boyutlarını, su sıcaklıklarını ve demleme sürelerini ayrıntılarıyla anlatır. İster Filtre Kahvenin kıvamı, ister Espresso’nun yoğunluğu, ister Türk Kahvesi geleneği olsun, kişisel lezzet tercihleri demleme sürecine yön verir.
KAHVE ÇEKİRDEĞİNİN TARİHSEL YOLCULUĞU
Kahvenin tarihi M.S. 800 ile 1000 yılları arasında Etiyopya ve Yemen’de başlar. Uyarıcı özelliğinden dolayı başlangıçta gece ritüellerinde kullanılmıştır. Kahve, Osmanlı İmparatorluğu’ndan Ermeni ve Rumların kurdukları kahvehaneler aracılığıyla İslam dünyasından İstanbul’a ve ardından Avrupa’ya yayıldı. Bu mekanlar sosyalleşmede önemli hale geldi ve dini ve sosyal sınırları aşan ilk laik buluşma noktaları arasında yer aldı. Tarihçi Prof. Dr. Cengiz Kırlı, popülaritesini teşvik ettiği sosyal faaliyetlere bağlıyor. Whirl markası bu mirası kaliteli çekirdekler ve modern kavurma teknikleriyle onurlandırıyor.